Los arroces son comidas completas y sencillas de preparar, los hay de origen asiático como el arroz tailandés, el chino o el turco, de origen español como la paella valenciana y muy de nuestro país como el arroz con pollo. Acá te incluimos varias recetas de arroces que puedes preparar al aire libre o en la comodidad de la cocina de tu casa.

Para 8 personas

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes

2 Huevos un poco batidos

8 tazas de Arroz de grano

400 gr. de Camarones  pequeños, pelados y cocidos

4 cdas. de Tomate  en puré

4 cdas. de Salsa Tai de pescado  

4 Cebollas  

1 Pimenton verde picado

1 Pimenton rojo picado

Caliente el aceite en una sartén grande, a fuego medio, añada el ajo y la carne de cerdo y fría revolviendo con una cuchara de madera hasta que la carne esté dorada, unos 5 a 7 min.

Agregue los pimentones, las cebollitas, la salsa de soya de pescado, el puré de tomates, los camarones, el arroz y revuelva bien, con la cuchara de madera, durante 3 min. a fuego medio, para que se mezclen.

Vierta por encima los huevos batidos y mezcle ligeramente. Tape y cocine 2 o 3 min. más, revolviendo una o dos veces.

Ingredientes

Carne molida

1 Zanahoria, un puchito de habichuelas, un pedacito de pimentón

1 cebolla

1 ajo

1 huevo

1 papa

Sal y Pimienta

Papel de aluminio

Pele los ingredientes, écheles sal y pimienta al gusto, mézclelos con la carne molida y colóquelos sobre el papel de aluminio. El huevo colóquelo entero con cáscara encima de los demás ingredientes. Doble el papel de aluminio como sobre dejándole espacios con aire y dejando adentro todos los ingredientes. Asegúrese que quede bien cerrado. Coloque sobre las brasas durante media hora. Asegúrese de que no se quemen los ingredientes.

Ingredientes

Una libra (medio kilo) de arroz

1 Zanahoria, un puchito de habichuelas, un pedacito de pimentón

aceite

sal

agua

Opcional:

cebolla, ajo

especias (curry, culantro, pimienta, ají picante)

Poner a freír el arroz con el aceite por uno o dos minutos revolviendo siempre. Agregar cebolla y ajo, especias y freír por un minuto más. Agregar agua y sal tres dedos por encima del arroz. Cuando el agua se evapora se tapa y se reduce el fuego a brasas. Dejarlo hasta que esté suave. Agregar las cosas en lata.

Ingredientes

Aceite

Cebolla, ajo

Salsitas de tomate o de otra índole

Especias o bolsita de sabor de sopa ramen

Vegetales picados

Cosas de lata

sal, salsa china

Pasta o fideos

Pan

Calentar el aceite y echar la cebolla y el ajo y freir por un minuto. Echar en orden con un minuto en entre medio: salsa de tomate, especias y vegetales, cosas de lata y sal. Freir por un par de minutos. Llenar más de la mitad la olla con agua. Cuando esté caliente echar la pasta o los fideos. Hervir sobre las brasas hasta que la pasta y los vegetales estén suaves, unos 20 minutos. Acompañar con pan.

Ingredientes

Berenjenas/cebollas/pimentones, en cantidades iguales

Aceite de oliva extra virgen

Vinagre

Sal

Pimienta

Papel aluminio

Forrar los 3 vegetales ((enteros, con cáscara)) con el papel aluminio y los ponerlos directamente sobre las brasas…. Darles la vuelta de vez en cuando para que se quemen parejitos…. tantea con algo filoso…. Cuando estén blanditos… estarán listos
Quitarles el aluminio, luego la piel quemada, dejando solo la carne
Echarla en un recipiente hondo y agregarle pedacitos de ajo crudo (al gusto), aceite de oliva hasta taparla, un poquito de vinagre, sal y pimienta.

Ingredientes

3 manzanas

1/2 vaso de vino blanco

1 yema

2 claras de huevo

Azúcar

Aceite para freír

Pele las manzanas, quíteles el centro y córtelas en ruedas algo gruesitas. Espolvoréelas con azúcar y rocíelas con algo de licor macerándolas unos minutos. Mientras, prepare una pastita con la harina, yema y vino blanco, incorporando al final las claras batidas a nieve.
Pase las rodajas de manzana de a una por la pasta y hágalas freír en el aceite caliente con azúcar.
Otras variantes: los aros de cebolla fritos se hacen pelando la cebolla, cortándolas en rebanadas y desprendiendo los anillos que luego se pasan por harina condimentada primero y por huevo apenas batido, luego. Fría los anillos de cebolla con aceite caliente. Las batatas fritas a la mallorquina constituyen una agradable alternativa dulce. Se hacen friendo en aceite caliente 1 kilo de batatas previamente peladas y cortadas en rodajas de 1/2 centímetro de espesor hasta que estén tiernas y doradas. Sírvalas caliente rociadas con miel.

Ingredientes

4 berenjenas

4 cucharadas de harina

Aceite para freír

Lave las berenjenas, séquelas y quíteles el tallo. Córtelas en tajadas longitudinales, espolvoréelas con sal fina y déjelas escurrir 30 minutos. Enjuáguelas, séquelas, páselas por la harina y hágalas freír hasta que se doren de los lados.
Escúrralas sobre papel absorbente y mantenga al calor hasta servirlas.

Ingredientes

4 zapallitos tiernos

Sal y pimienta

1 huevo apenas batido

4 cucharadas de pan rallado

Lavar los zapallitos y secarlos bien. Cortarlos en rodajas sin pelarlos, condimentar la harina con sal y pimienta.
Rebozar los zapallitos primero en harina, luego en el huevo y por fin en el pan rallado. Freír en aceite caliente hasta dorar y servir bien caliente.

Ingredientes

1 sandía pequeña

250 gr de nata montada

Zumo de 1 naranja

Cortar la sandía en trozos y retirar las semillas. Pasar la pulpa por la batidora con la leche condensada y zumo de naranja, hasta obtener un puré fino. Mezclar con la nata y repartir en copas. Dejar en el frigorífico 2 horas antes de servir.

Ingredientes

2 tazas de leche caliente

2 cucharadas de maicena

1/4 taza de leche fría

1 pizca de sal

1 cucharadita de vainilla

1/2 crema de leche

Derrita el azúcar hasta que tome color caramelo.
Añada la leche caliente de a pocos revolviendo con una cuchara de madera.
Agregue la maicena disuelta en la leche fría, la sal y deje hervir por tres minutos.
Retire del fuego, añada vainilla y enfríe.
Aparte, bata la leche evaporada bien helada hasta que esté espumosa, mezcle con lo anterior y vierta en una vasija con tapa.
Sirva en copas y adorne con hojitas verdes y frutas confitadas

Ingredientes

10 tazas caldo de pollo

3 cdas. Mantequilla

2 cdas. Aceite de oliva

1/4 taza cebolla picada

3 tazas de arroz corriente

2 cdas. Aceite oliva

1 cda. Perejil

Freír en aceite 2 cdas. de cebolla por 2 minutos. Agregar el pollo, jamón y tomates y cocinar revolviendo frecuentemente por 10 minutos. Hervir el caldo con el vino y mantener hirviendo durante toda la preparación a fuego bajo. Calentar la mantequilla y aceite en otra olla, agregar 1/4 taza de cebolla y saltar por 1 ó 2 minutos, sin dorar. Añadir el arroz, revolver por un minuto. Agregar un cucharón de caldo, removiendo continuamente hasta que se absorba. Añadir otro cucharón y realizar la misma operación. Reservar un 1/4 de taza para el final. Después de 18 minutos aproximadamente, cuando el arroz está tierno, pero aún firme, agregar el 1/4 de taza de caldo restante, cocinar 2 minutos. Cortar el fuego y agregar la mezcla de pollo, revolver y servir.